主料：东山羊

　　配料：沙茶酱、詹王特级生抽、新鲜沙姜茸

　　调料：詹王鸡粉、当归药材香料

　　菜品特色：皮爽肉滑

　　详细制作方法：
　　用二汤加入当归、香叶、草果、沙姜等药材香料烧开后慢火煲1小时后加入詹王鸡粉、盐等调味，将洗净的光东山羊放入上述汤中烧开后慢火煲15分钟熄火再浸30分钟捞起，冷却后去骨、肉起片上盘，扫上熟花生油便成，食时蘸沙茶酱或用詹王特级生抽配鲜沙姜蘸食。